4月25日-4月26日，中成偉業(yè)團隊與豪渝商學院于江西上饒進行關(guān)于“4D”管理體系的相關(guān)討論。5月26日，中成偉業(yè)4D驗收評審委員會車老師、張老師為豪渝餐飲集團指導驗收。
何為4D管理
所謂“4D管理”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。是建立在實行全員管理的基礎(chǔ)上，讓員工人人都從簡單的小事做起。
做好4D，能使管理工作細化到整個門店角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。
遠遠區(qū)別于老式廚房的油煙堆積、臟亂差的狀況。做出不同于傳統(tǒng)認知中的餐飲，將所有老化的設(shè)施設(shè)備全部進行整改，做放心廚房，隨時歡迎顧客參觀。做到透明化、公開化，增加客人的放心度。
第一階段—理論培訓
2020年4月25日上午8:30，為時兩天的中成偉業(yè)為豪渝餐飲集團導入《4D食品安全現(xiàn)場管理》準時開課。
▲進入會場前測溫、消毒
主講人車濤老師就“4D”的四個到位進行詳細的講解和分析。
用布置作業(yè)的方式讓全體員工熟悉4D的相關(guān)操作并給予專業(yè)建議，將所有相關(guān)的整改措施落實到實處，責任到人。
▲現(xiàn)場作業(yè)
課程中，以比賽PK的方式調(diào)動全員積極性和參與性。
4D節(jié)約方案
制 定
第二階段—現(xiàn)場整改
5月26日上午，我們跟隨著中成偉業(yè)4D驗收組老師們一起揭開4D現(xiàn)場的神秘。干凈明亮的過道，擺放整齊劃一的物品等，讓人眼前一亮。
▲廚房工具角
▲迎賓臺
▲對講機放置處
4D整改后，門店煥然一新，不管是查找物品還是安全隱患，都得到了很好的解決和避免。
▲整改前后對比
第三階段—導師驗收
4D課程導入以后，門店開始爭分奪秒投入到4D整改中。5月26日上午，中成偉業(yè)4D驗收評審委員會為豪渝餐飲集團指導4D驗收。
經(jīng)過中成偉業(yè)4D驗收評審委員會車老師、張老師的仔細巡檢，豪渝餐飲集團以558分高分順利通過了驗收，被授予“4D食品安全現(xiàn)場管理示范單位”等牌匾。
4D整改驗收成功后，讓小伙伴們覺得這三十天再苦再累都值了。
為期一個月的“4D整改”圓滿落下帷幕，但驗收并不是結(jié)束，4D才剛剛開始，堅持不斷完善、長效地將4D推廣和執(zhí)行，是我們共同的目標。
