商圈所經(jīng)營(yíng)的品類在同一商圈是有飽和度、有邊界的。這個(gè)邊界，就是商圈的供需之間關(guān)系。而門店供應(yīng)數(shù)量和需求人數(shù)、以及品類、人均，則關(guān)系到整個(gè)商圈做火鍋品類的供需關(guān)系。

商圈內(nèi)的需求人數(shù)大于火鍋門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個(gè)商圈在火鍋的品類中還有新增門店數(shù)量的空間，既為增量型商圈；

商圈內(nèi)的需求人數(shù)小于火鍋門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個(gè)商圈在火鍋品類中已經(jīng)沒(méi)有新增門店數(shù)量的空間，為存量型商圈；

在不同商圈因?yàn)槿巳航Y(jié)構(gòu)不一樣，人均消費(fèi)能力不一樣，消費(fèi)需求不一樣，則會(huì)影響到火鍋品類的占比。

在增量型商圈，需求對(duì)于火鍋品類與人均、相對(duì)更具備寬容度。在存量型商圈，更符合需求的火鍋品類與人均，則更容易獲得消費(fèi)。比如說(shuō)某商圈已經(jīng)開了好幾家火鍋店，這時(shí)再開一家口味相似價(jià)格也差不多的火鍋店，進(jìn)去的話基本上是自尋死路，除非你在營(yíng)銷方面有特殊突出的能力。

同火鍋同價(jià)格的店數(shù)量多的商圈，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大;而同價(jià)格不同火鍋的店進(jìn)入同一個(gè)商圈，存活率則會(huì)更高。

那么如何判斷商圈容量呢?

1、觀察頭部商戶的單量

如果頭部商戶有幾家火鍋店，團(tuán)購(gòu)月銷量也很高，證明此商圈的容量比較大；相反如果頭部商戶里的團(tuán)購(gòu)月銷一般，則證明商圈的容量一般，理論是這樣，實(shí)際情況還得去實(shí)地考察。

2、利用二八法則進(jìn)行測(cè)算

商圈預(yù)估單等于20%（頭部商戶的月銷之和）除以80%，如果我們用火鍋預(yù)估的單量除以整體商圈預(yù)估的單量，同樣可以了解該火鍋品類在商圈的銷量占比，從而知道該火鍋品類在商圈的需求熱度。

從市場(chǎng)的角度，火鍋店走進(jìn)商場(chǎng)，要根據(jù)人流、所含品類等因素，品牌方便要思考，本身是否具備進(jìn)入的條件與時(shí)機(jī)。