重慶火鍋是中國的傳統(tǒng)美食，其獨特的麻辣味道和口感深受消費者喜愛。許多創(chuàng)業(yè)者都看好重慶火鍋加盟店的商業(yè)前景，但是有些人會疑惑，為什么重慶火鍋加盟店不用老油呢？
首先，需要了解什么是老油。老油是指使用過的油脂，包括動物油脂和植物油脂。在烹飪過程中，老油因為已經(jīng)經(jīng)過高溫處理，其中的營養(yǎng)成分被破壞，而且容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙烯酰胺等，對人體健康有一定的危害。
其次，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)憑證。食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。餐飲服務(wù)提供者使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的范圍、品種、用量使用。因此，重慶火鍋加盟店需要遵守相關(guān)法律法規(guī)，保障消費者的身體健康和生命安全。
另外，老油的使用也容易引起食品安全問題。因為老油已經(jīng)經(jīng)過多次高溫處理，其中的不飽和脂肪酸容易氧化，產(chǎn)生異味和有害物質(zhì)。這些物質(zhì)會影響火鍋的味道和品質(zhì)，還會對人體健康產(chǎn)生不良影響。
綜上所述，重慶火鍋加盟店不用老油是為了保障食品安全和消費者的健康。同時，這也是遵守國家法律法規(guī)的必要行為。因此，在選擇重慶火鍋加盟店時，消費者需要關(guān)注加盟店是否合法合規(guī)，以保障自身的權(quán)益和健康。
