開(kāi)火鍋店需要以下證件和執(zhí)照：
食品經(jīng)營(yíng)許可證和排污許可證：申請(qǐng)人需要準(zhǔn)備場(chǎng)地證明（出租協(xié)議、房產(chǎn)證復(fù)印件或當(dāng)?shù)亟值雷C明）和身份證，辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證和排污許可證。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：申請(qǐng)人需要前往市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
其他證件：根據(jù)不同地方辦理消防、環(huán)保、城管等法定的登記程序和手續(xù)，可能還需要辦理其他相關(guān)證件。
以上信息僅供參考，如有需要，建議咨詢相關(guān)機(jī)構(gòu)。
